青森県はイカの消費量が日本一だそうです
イカは日本人が世界の消費量の半分を占めているらしいんですが
青森県の人は他の県の人よりも格段に食べています
イカはタンパク質やタウリンが豊富なのとEPAが鯖の倍以上あるんですが
イカの軟骨にはコンドロイチン硫酸Eが含まれていて
コンドロイチン硫酸Ｅには骨芽細胞の分化を促進して
破骨細胞の分化を抑制する働きがあります
骨形成が早く進むわけです
↓以下のリンク先を参考しました
KAKEN — 研究課題をさがす | コンドロイチン硫酸Ｅによる骨形成促進作用と骨補填材への応用に関する研究 (KAKENHI-PROJECT-23592728)
